防止粮食发芽，最重要的是要保持粮食干燥。仓房内要有铺垫物，防止粮食返潮。屋面、墙壁结构严密，防止雨水渗漏。储藏环境及粮食本身的温度要相对稳定，防止骤热产生结露。同时要尽量使粮食处于低温状态，进行密闭储藏，降低氧气浓度。
