粮食是一种多孔性胶体物质，具有很强的吸湿性。一旦粮食水分升高，极易引起局部或者是全仓粮食发热霉变。墙体、仓底、仓顶、以及拐角处的渗漏或返潮，通常最易引起粮食受潮霉变。因此，必须加强对仓墙、地坪、屋面，以及拐角处如屋檐、墙根、风道与地坪等处进行防漏、防潮处理，使之符合粮食安全储藏的需要。
