影响粮食安全储藏的因素有哪些？

    （1）温度对储粮的影响。储粮中的“三温”通常是指大气温度（简称气温） 、仓房内温度（简称仓温）和粮堆平均温度（简称粮温） 。影响农户储粮的温度主要是气温。由于粮食导热性较差，粮堆内空气流动又很微弱，因此粮温的变化有其特殊的规律。影响粮温变化的因素很多，但在粮食干燥无虫的情况下，粮堆内生物体的活动极其微弱，所产生的热量对粮温变化无显著影响，此时粮温变化以气温影响为主。

    在正常情况下，稳定、安全的粮堆温度是随着气温、仓温的升降而呈现有规律性的变化。储粮生态系统中由于热量的集聚，使储粮(粮堆)温度出现不正常的上升或粮温该降不降反而上升的现象， 称为粮堆发热。 粮堆发热违反粮温正常变化规律，导致储粮生态系统内粮食出现异常现象，继而发展为粮食霉变，影响其品质。

    (2)水分对储粮的影响。在储藏过程中，粮食水分主要受大气湿度影响。粮食含水量的大小是粮食储藏稳定状态的重要条件之一。储粮水分升高，对储藏安全构成威胁，粮粒呼吸增强，易形成局部粮堆水分增加，成为虫霉繁殖点，使粮食发热霉变、品质劣变。因此，严格控制粮食水分变化是安全储粮的关键点。

    (3)储粮微生物的影响。自然界中存在一类个体微小、结构简单、分解能力特强的低等生物叫微生物。微生物包括真菌（含霉菌、酵母菌、植物病原微生物等） 、细菌、放线菌及病毒等类群，对储粮危害最大的微生物类群是霉菌。

    一般粮食都带有微生物。储粮微生物包括细菌、霉菌、酵母菌等。在正常储粮条件下，这些微生物处于抑制状态，并不能对储粮造成危害而霉变。因为除了健全的粮食对微生物具有一定的抵御能力外，储粮环境条件对微生物的影响是决定粮食霉变与否的关键。只有当环境温、湿度条件适合，粮食水分增高时，微生物才能进行生长繁殖，粮食才可能发生霉变。

    (4)鼠害对农户储粮的影响。鼠类在农田和农舍之间往返迁移，造成“春吃苗、夏吃籽、秋冬回家咬袋子”的现象。据调查，一个农户一年损失储粮少者 50～60 公斤，多者 100 公斤左右，有的地方高达 200 公斤以上。我国有 2/3 以上的农户不同程度地存在鼠害，1990 年以来，每年全国农村因鼠害造成的储粮损失达 30～50 亿公斤。

    (5)储粮害虫对农户储粮的影响。储粮害虫一般指危害储粮及其制品以及包装物、装具、器材和仓、厂建筑物的昆虫，是储藏物害虫的一部分，习惯上把危害储粮的螨类也包括在其中。

    储粮害虫对于粮食及其制品的危害性很大，有些害虫蛀蚀粮食，引起粮食重量损失；种子粮受害虫危害后，可能降低甚至完全丧失种用价值