如何预防玉米霉变？

   孔隙度的存在使粮堆气体的交换成为可能。孔隙度大，通 风阻力小，气体交换容易，粮堆内湿热易于散发，对自然通风、机械通风有利，但对低水分粮食长期储藏不利。孔隙度小，气 体交换不足， 当某些部位湿热高时， 粮堆内就会湿热郁积不散，易引起发热、霉变。

    因此，要尽可能地加大储粮部分的孔隙度，可解决粮食发 霉问题。

    采用穗储方式储藏玉米，玉米入仓前先晾晒降水，装仓后 加强储粮仓的通风，可以有效的防治玉米的霉变。

人畜食用霉变玉米有哪些危害？

    霉变玉米易产生各种毒菌霉素，人畜食用毒素含量超标的 玉米后，会出现霉菌中毒现象，长期慢性中毒能够诱发肝癌、免疫和生殖机能下降等疾病，急性中毒还能产生恶心、呕吐、头晕、头疼、腹痛、腹泻等症状，甚至死亡。人畜长期食用低剂量的霉变玉米，毒素会在体内沉积，构成健康危害。特别是 对动物而言，毒素会在动物肌肉组织中有很高含量残留，而正常烹饪过程不会对毒素有破坏，因此可以通过动物组织对人类 健康构成危害。现在，社会已经注意到药物残留带给人们的危害，而毒素残留的危害远比药物残留危害严重得多，却还没引起人们足够的重视。

霉变玉米如何处理？

    产生霉变的玉米应集中收购、专仓储存，及时送质检机构检测，经检验毒素含量超标的玉米，只能作为其他化工用粮定向销售，严防流入口粮市场和用于饲料加工。

储存玉米穗的好处是什么?

    新收获的玉米由于玉米籽粒与穗轴之间还联系着，穗轴内的营养物质可以继续输送到籽粒内，使其达到充分成熟，且可在穗轴上继续后熟，促使淀粉含量增加、可溶性糖减少，改善玉米品质。可通过疏松的穗轴使籽粒不断散发水分，玉米穗储孔隙度大，便于空气流通湿气容易散发，高水分玉米经过一个冬季的自然通风可将水分基本降低到安全水分。采用穗储方式储藏玉米， 玉米入仓前先晾晒降水， 装仓后加强储粮仓的通风，可以有效的防治玉米的霉变。玉米穗储可使胚部受到穗轴的保护作用，可提高种子发芽率。