安全间隔期是指在粮食上最后一次施药后需要多长时间才能进行加工或食用的时间间隔。储粮上喷洒过保护剂后，随着时间的推移，残留在粮食上的药量会越来越低，因而可根据各种农药毒性的高低制定出最后一次施药与加工使用之间的安全间隔期。也就是说，使用药剂（包括熏蒸剂和保护剂）处理粮食后，必须经过一定的时间药剂才能衰减到国家规定的最高残留标准以下。在这种情况下，加工后的粮食才能确保人和动物长期食用的安全。
