粮食中如铁钉、铁片等金属磁性杂质，在粮食流动过程中与机器碰撞，产生火花，会引起粉尘爆炸或火灾，因此必须加以清除。
利用磁吸作用，清理粮食、油料中铁磁性杂质的设备称为磁选设备。国内外应用的磁选设备的磁体有永久磁体和电磁铁。
