禾谷类与豆类籽粒在结构上的不同点表现在：
（1）豆类有两片子叶，无胚乳，而禾谷类只有一片子叶，有胚乳。
（2）豆类籽粒最外层为种皮，营养主要储存在子叶中，而禾谷类最外层为果皮，营养大部分储存在胚乳及胚中。
（3）豆类果实为荚果，果皮、种皮、子叶易分离，而禾谷类籽粒为颖果，果皮与种皮不易分离。
