由于粮食籽粒的形状、成熟度和杂质类型等组分的不同,所形成粮堆的组分具有不同的散落性,这样粮食在移动或散落过程中,性质相类似的组分趋向于聚集在同一部位,在粮堆中形成不同的集结区,引起粮堆组分的重新分布,这种现象称作粮食的自动分级。