粮食储藏技术中的二氧化碳置换方法（CO₂ Exchange Method）就是利用谷物对二氧化碳的吸附特性，使粮食在包装内呈现胶着状态（袋内负压2000pa以上），有效地保持粮食品质。
由于粮食的吸附特性存在，极容易吸附不良气体和液体，产生异味，如汽油、煤油、 药物等气味性物质。轻者影响粮食的使用价值，重者造成污染。因此，粮食运输车辆、盛装粮食器皿及使用工具都要严加检查，以免污染。
