38什么是粮食的平衡水分？

      粮食能与周围空气不断地 进行水汽交换，因此粮食的含水量会随着外界温湿度的变化而增减。在一定温湿度的条件下，粮食从空气中吸收水汽的速度和从粮粒内向外散发水汽的速度相等时，即粮食含水量达到动态平衡时的水分值，就称为该条件现的粮食的平衡水分。