粮堆结露不利于粮食安全储藏，不仅是结露部位的水分显著增加，而且还会使结露后的粮食发热霉变。粮食结露能使局部水分增加，引起酶活性增强，呼吸作用结露后的粮食发热霉变。粮食结露能使局部水分增加，引起酶活增强，呼吸作用旺盛，储粮虫、霉、螨大量发育繁殖，最终引起粮堆发热、发芽、霉变、腐烂，失去利用价值。因此，在储藏期间必须防止粮食结露。
