粮油保管员应知应会手册（三）
（3）玉米
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等级 |
容重(g/L) |
不完善粒(%) |
杂质(%) |
水分(%) |
色泽、气味 |
|
|
总量 |
其中：矿物质 |
|||||
|
1 |
≥720 |
≤4.0 |
≤2.0 |
≤1.0 |
≤14.0 |
正常 |
|
2 |
≥685 |
≤6.0 |
||||
|
3 |
≥650 |
≤8.0 |
||||
|
4 |
≥620 |
≤10.0 |
||||
|
5 |
≥590 |
≤15.0 |
||||
|
等外 |
＜590 |
- |
||||
|
注：“-”为不要求。 |
||||||
（4）大豆
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等级 |
完整粒率(%) |
损伤粒(%) |
杂质(%) |
水分(%) |
色泽、气味 |
|
|
合计 |
其中：热损伤粒 |
|||||
|
1 |
≥95.0 |
≤1.0 |
≤0.2 |
≤1.0 |
≤13.0 |
正常 |
|
2 |
≥90.0 |
≤2.0 |
≤0.2 |
|||
|
3 |
≥85.0 |
≤3.0 |
≤0.5 |
|||
|
4 |
≥80.0 |
≤5.0 |
≤1.0 |
|||
|
5 |
≥75.0 |
≤8.0 |
≤3.0 |
|||
15、主要粮食品种的储存品质判定规则是什么？
（1）稻谷
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项目 |
籼稻谷 |
粳稻谷 |
||||
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宜存 |
轻度不宜存 |
重度不宜存 |
宜存 |
轻度不宜存 |
重度不宜存 |
|
|
色泽、气味 |
正常 |
正常 |
基本正常 |
正常 |
正常 |
基本正常 |
|
脂肪酸值(KOH/干基）/（mg/100g) |
≤30.0 |
≤37.0 |
＞37.0 |
≤25.0 |
≤35.0 |
＞35.0 |
|
品尝评分值/分 |
≥70 |
≥60 |
＜60 |
≥70 |
≥60 |
＜60 |
|
注：其他类型稻谷的类型归属，由省、自治区、直辖市粮食行政管理部门规定，其中省间贸易的按原产地规定执行。 |
||||||
色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标均符合“宜存”规定的，判定为宜存稻谷，适宜继续储存。
色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标均符合“轻度不宜存”规定的，判定为轻度不宜存稻谷，应尽快安排出库。
色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标中，有一项符合“重度不宜存”规定的，判定为重度不宜存稻谷，应立即安排出库。因色泽、气味判定为重度不宜存的，还应报告脂肪酸值、品尝评分值检验结果。
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