粮油保管员应知应会手册（十二）

52、如何处理粮食发热？

应首先查明造成储粮发热的主要原因。因粮食水分过大引起的发热，应采取降低粮食水分的措施处理；因漏雨、墙壁地坪返潮引起的发热，应清除潮湿粮食；因粮食后熟作用引起的粮温上升，应进行通风、促进后熟；因害虫严重引起的高温，应采取杀虫处理；因粮食中含杂质过多引起的发热，应进行清杂降温处理。

53、什么是粮堆结露？

粮食、油料储藏期间由温差引起的粮堆、围护结构内表面出现凝结水或引起局部粮食水分含量快速升高的现象，称为粮堆结露。

54、粮堆结露形成的原因是什么？

粮堆结露形成的主要因素是储粮水分和温差，当热空气遇冷，达到露点便结露。

55、如何预防粮堆结露？

预防粮堆结露首先要预测露点、缩小温差，可采取的主要措施有（1）将入仓粮食水分控制在安全水分以内；（2）合理掌握通风、密闭的时机；（3）勤翻粮面，散热、散湿；（4）采取控温隔热。

56、什么是“四合一”储粮技术？

粮情检测、机械通风、环流熏蒸和谷物冷却储粮技术的综合运用。

57、总公司重点推广的“七项储粮”技术是什么？

空调控温储粮技术、粮面压盖储粮技术、智能通风技术、氮气气调储粮技术、干燥地区储粮减损技术、小麦玉米收购智能定等检测系统、智能环保粮食烘干技术。

58、什么是低温储藏和准低温储藏？

低温储藏是指平均粮温常年保持在15℃及以下，局部最高粮温不超过20℃的储藏方式。

准低温储藏是指平均粮温常年保持在20℃及以下，局部最高粮温不超过25℃的储藏方式。

59、什么是气调储藏？气调储粮的主要方式有哪些？

气调储粮是指：在一定的储粮生态系统中，通过调节粮堆或仓房中的气体成分，从而消灭或抑制害虫和微生物的生长繁殖，实现安全储粮的技术。

气调储粮主要有三种方式：充CO₂、充N₂或密闭缺氧。

60、什么是控温储粮？

控温储粮是指：在一定的储粮生态系统中，通过调节和控制粮堆温度，延缓粮食品质下降，抑制害虫或微生物生长，从而实现安全储粮目的的一项综合型储粮技术。

61、控温储粮主要采取的措施有哪些？

一是秋冬通风，降低基础粮温。主要包括自然通风和机械通风方法。

二是春季隔热，延缓粮温升高。主要包括粮面密闭压盖、仓墙隔热、仓顶隔热（包括喷淋）和门窗密闭等方法。

三是夏季排热，适时补充冷源。主要包括排除仓房空间积热和谷物冷却机、空调机补冷等方法。

62、粮食压盖密闭储藏的主要要求是什么？

粮食水分必须在安全储藏标准以内；基本无虫；仓房有较好的防潮和密闭性能；一般应在冬末春初季节粮温较低的情况下使用隔热材料压盖；压盖粮面应做到“平、紧、密、实、厚”。

63、如何核查库存粮食数量？

核对统计账、会计账、保管账是否相符；核对保管账与分仓保管账、专卡是否相符；按规定方法测量粮食体积、容重和计算粮食数量，确认账实是否相符。测量计算粮油数量时，测量数与账卡数差率在规定范围（粮食±3%，食用油±0.5%）内，认定为账实相符，否则认定为账实不符（必要时可称重核实确认）。

64、对承储库粮食仓储工作实施监管的主要内容是什么？

粮食“一符三专四落实”情况；国家有关部门及总公司系统仓储规章制度、技术规范执行情况，承储库仓储规章制度的建立和执行情况；粮食仓储规范化管理情况，包括仓内管理、库容库貌、仓房设施、储粮药剂管理及粮情检查制度执行情况等；中央储备粮代储资格、国家临时储存或最低收购价粮承储资格批准情况；粮食安全储存和科学保管情况；安全工作情况，包括安全保卫、安全防火、安全防汛、安全生产等。

65、分公司、中心库日常检查的主要内容是什么？

数量、质量、粮情、安全、药剂、环境、档案