伏季酷热难耐，高温炙烤，瓜果蔬菜成为餐桌上的主角，面食消费减量，让面粉市场陷入了“低温”，销售持续疲软，面粉企业开机率屡创新低。为守住市场份额，一场看不见的低价战正在上演。后期随着开学季与秋凉临近，转机也许将至。
小麦转机将至：开学季与秋凉的双重“暖意”
8月中下旬，转机也许会悄然降临。随着各地学校陆续开学，食堂采购需求将集中释放。同时，秋高气爽的天气渐至，消费者对面食的热情也会随气温回落而回升。这双重利好是目前面粉企业翘首以盼的希望，面粉消费有望由淡转旺，企业经营压力或逐步减轻。
作为连接百姓三餐四季的“人间烟火”行业，面粉市场的根基始终稳固。但要真正走出困局，仅靠季节转换远远不够。低价无法撬动长期增长，同质化更难赢得未来。有宽广发展视野的粉企需要冷静分析，精准定位，回归创业初心，以工匠精神深耕产品创新，用更贴合消费者味蕾的新品打破同质化壁垒，通过精准的市场布局，从“价格战”转向“价值战”。
伏季将尽，秋意渐来。唯有跳出内卷、深耕品质，才能让这抹暖意持续升温，让中华面食的烟火气在创新中愈发兴旺，面粉行业竞争的维度也将愈发宽广。
面粉企业开工提升，市场价格高位回落
当前，面粉消费仍处淡季，受高温高湿天气影响，当前下游采购仍以随采随销为主，面粉走货平淡，价格稳中偏弱。截至8月5日，各地面粉加工企业特一粉出厂价：安徽宿州2620～2640元/吨，河北石家庄2680～2840元/吨，山东菏泽2620～2660元/吨，江苏徐州2640～2720元/吨，均保持平稳；河南周口2580～2640元/吨，稳中有降60元/吨。预计立秋后天气转凉，且开学临近及中秋备货需求，面粉消费将会有所好转，厂家开机率会有所提升，原粮采购也将随之加大。
上周麸皮市场价格下调步伐加快。截至8月5日，主产区混合麸皮出厂价：山东德州1780～1800元/吨，较前一周下调80～100元/吨；河北邯郸1780～1850元/吨，下调90～100元/吨；安徽宿州1880～1920元/吨，整体下调80元/吨左右；河南商丘1840～1900元/吨，下调80～100元/吨；江苏徐州1800～1820元/吨，下调80元/吨左右。
机构数据显示，7月份主产区麸皮均价1920元/吨，月环比上涨8.6%。主要因粉企开工水平偏低导致麸皮产能下降，供应偏低支撑价格。
但近期麸皮市场受诸多利空因素影响进入回调态势。在玉米价格重心回落、小麦替代使用量增加、米糠粕价格上涨的情况下，饲企维持低库存运行，麸皮市场需求受到压制。同时，进入8月份后，面粉加工企业整体开工或将提升，麸皮供应预期增加，或继续利空麸皮价格。